GATANOTE

古町の夜に、静かに席に着く。 最初に印象に残ったのは、料理そのものより先に、この店に流れていた空気でした。席に置かれた一枚の札。大げさではないけれど、ちゃんと迎えられている感じがありました。 ここでは、スタッフのあいだで短く、確かな声が自...

新潟、古町。この街の昼には、どこか凛とした静けさがあります。大通りを一本外れると、そこには時間の流れが少しだけ緩やかになったような路地が続いています。 今日は、そんな路地の奥で出会った昼ごはんのことを、書き留めておこうと思います。 古町の...